第(2/3)页 “差不多吧。” “明白了。” 得到阿周那的回复后，东方影都重新进入屋内，他一进来便看到，艾蕾楼上下来。 艾蕾朝东方影都招了招手说道：“问到了，樱说她要份汤就行了。” “汤么，明白了。” 得到答案，东方影都走进厨房，在厨房里面思考（计算）了三秒后，他知道今晚该做什么了。 今天的晚宴：乌鱼豆腐汤、酸汤肥牛、咖喱鸡、麻婆豆腐、水晶南瓜。 前面四道菜肴是为了满足艾蕾她们的需要，而最后的水晶南瓜则是为赛弥拉米斯做的。 因为根据东方影都的观察，他发现赛弥拉米斯貌似对甜食还挺喜欢的，只不过埃列什基伽勒掩饰的很好，如果没有东方影都这样数据处理能力，恐怕还真难发现这一点。 “还真是个别扭的人啊，这就是人类的……感情吗？” 东方影都将赛弥拉米斯的数据单独分出存档进行保存，其他人的个人数据也是如此。 “好了，该动手了。” 既然要准备如上菜肴，那么提前做好材料的准备工作是必不可少的。 首先是菜品的主料，取黄皮南瓜半个，从冰箱里拿出老豆腐600g、一只鸡、乌鱼一条、肥牛600g。 然后是辅料，比如西红柿、小米椒和生姜等佐料。 这些全部拿出来后，东方影都又取出淀粉，制成水淀粉，用于之后的勾芡用。 然后，开始制作。 首先将准备好的600克老豆腐切成1.2厘米左右的小方形备用，老豆腐比较香，嫩豆腐口感好，各有各的特点。 但东方影都更偏向老豆腐的口感，当然也有因为只找到老豆腐的缘故。 然后准备略带肥油的牛肉50克，切成小条之后，剁成牛肉末备用，这里东方影都选择稍有肥油的牛肉，因为口感和香味会更好。 准备泡姜15克，切碎备用，准备泡椒20克，切碎备用，准备蒜苗一根，切碎备用，蒜苗是最后点缀所用。 下面准备麻婆豆腐的刀口辣椒。 碗中加入子弹头干辣椒10克，加入青花椒5克。首先把锅烧热，锅烧热之后，加入少许的植物油，油温升至五成热之后，将青花椒和干花椒下锅，开小火炒十秒钟至15秒钟左右，这一步的目的是，将干辣椒花椒炒香炒酥，当辣椒炒至呈浅褐色的时候即可起锅，将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。这一步在行业之中称为传统刀口辣椒。 最后再准备几颗永川豆豉开始下一步制作。 首先在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺三克，然后将切好的豆腐下锅，开中小火焯水一分钟，这一步的目的是去除豆腐的豆腥味。 当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水分备用，然后再次将锅烧热，锅烧热之后，加入适量的油滑锅，热油倒出后，加入适量的菜籽油烧热，菜籽油烧热之后加入猪油10克烧化，猪油烧化之后，将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火，将牛肉末水分炒干爆香，牛肉末爆香之后，加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜和永川豆豉，然后开中小火把辅料和豆瓣酱炒香，爆出红油，辅料爆香之后，再加入刀口辣椒五克，翻炒均匀之后，加入适量的清水。 开大火把汤汁烧开之后开始调味，加入少许的食用盐，加入味精一克，加入少许的白糖提鲜，再加入老抽一克调底色，然后将处理好的豆腐下锅，豆腐下锅之后开小火烧三分钟，这一步的目的是将豆腐烧至入味，豆腐烧至入味之后，开始3次勾芡。 拿出提前准备好的水淀粉，第一次的水淀粉需要调稀薄一些，这一步勾芡的目的是让豆腐又滑又嫩，第二次勾芡需要将锅离火，然后再加入比第一次略浓的水淀粉，这一次的目的是把汤汁收紧，第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉，这一步的目的是将菜品收成包芡，然后加入少许的明油，即可装锅出盘，最后撒上适量的刀口辣椒和蒜苗碎即可上菜。 “呼，完成了。” 东方影都擦了擦手，将这盘麻婆豆腐放在一旁用术式保温。 “接下来，是乌鱼汤。” ……… ……… 冬木某间居民房内，卫宫士郎系上围裙开始为远坂凛和伊莉雅准备晚饭。 “我记得，在东方阿姨的故乡，有起身饺子，落身面的说法。 既然我们是要在这里落身一段时间，那么就做一顿面条吧。” 打定主意，卫宫士郎打开了厨房的橱柜。 “好！让我看看这里都有些什么食材吧。” 打开柜门一看，一片花花绿绿的塑料映入卫宫士郎的眼帘。 “？”卫宫士郎拿出其中的一个包装袋，“这是，方便面？！为什么会有这么多方便面啊。” 看着眼前这塞满了整整一个橱柜的方便面，卫宫士郎满头黑线。 对于泡面这种食物，卫宫士郎虽然说对它没有什么偏见，甚至偶尔太累了，不想做饭的时候，自己也会吃上一包。 但，但是这未免也太多了点吧！这数量多的都能拿来当主食吃了。 卫宫士郎放下手中的方便面，又打开了不远处的冰箱。 “胡萝卜、卷心菜、火腿肠、鸡蛋、牛奶……” 卫宫士郎一一清点过去，冰箱里的食材不少，看上去是个挺正经的冰箱，但是这个厨房里为什么会有这么多方便面啊？！ “唉，算了，方便面就方便面吧，适当处理一下，味道应该也会很不错的，在适当加上一些辅料，这样营养应该就没问题了。” 第(2/3)页